Rețete magice pentru Yule

Sărbătorile sunt o perioadă în care rețetele sunt schimbate și preparate delicioase, iar Yule nu face excepție. O sărbătoare de mijloc, care datează de sute de ani, Yule este sezonul pentru petrecerea timpului cu prietenii și familia, iar mâncarea este adesea în centrul acestor întâlniri. Indiferent dacă plănuiești o oală de vase, să creezi un jurnal de ciocolată Yule sau să prepari o supă savuroasă, aceasta este o perioadă excelentă din an pentru a face magie în bucătăria ta.

Budincă de prune Yule

Budinca de prune Yule se spune că aduce noroc. Peter Dazeley / Image Image / Getty Images

Budinca de prune de Anul Nou este o bază pentru multe sărbători, dar este mai mult decât un desert gustos. De asemenea, simbolizează norocul și succesul în anul care vine, motivul perfect pentru a se deda. Interesant este că budinca nu conține de fapt prune. Și-a luat numele, deoarece în secolul al XVII-lea, cuvântul „prun” a fost un termen catchall pentru fructele uscate, cum ar fi stafidele și prunele, care au fost utilizate în budinci.

Înainte de aceasta, mâncărurile medievale, cum ar fi pruna și prăjitura cu prune au fost făcute cu prune reale. Dar această „budincă” era foarte diferită de ceea ce își închipuie bucătarii moderni americani când se gândesc la mâncare. Budinca de prune nu este curioasă, ci mai degrabă dintr-o prăjitură grasă, care a fost obișnuită în mod tradițional cu suet, saturată cu țuică, învelită în pânză, apoi aburită sau fiartă.

Budinca a fost pregătită de obicei cu câteva săptămâni înainte de Crăciun, adesea în duminica dinaintea Adventului, care a devenit cunoscută sub numele de Duminica Stir-Up. În acest timp, toți cei din gospodărie au luat un rând amestecând amestecul de budincă. În timp ce fiecare persoană a agitat bătăile grele, a făcut o dorință pentru anul care vine.

De asemenea, când budinca a fost coaptă, jetoanele minuscule au fost amestecate în bătător și li s-a spus că aduc noroc cine le-a găsit în felie. Acest lucru presupunea, desigur, că persoana nu a ciocnit un dinte în timp ce mușca într-o monedă de șase sute sau s-a sufocat pe un degete de argint.

Budinca a fost servită cu pompă și circumstanțe grozave, aplauze și multe flăcări, dacă este posibil, datorită unei degajări liberale cu și mai mult rachiu înainte de a fi adusă la masă.

Gătește-ți budinca cu intenție

În timp ce îți stârnești bătăile, vizualizează-ți intenția. Energie directă în budincă, concentrându-se asupra sănătății, prosperității și a norocului în anul nou care vine. Dar fiți atenți la ceea ce vă coaceți în baterie. Nu este o idee rea să înfășurați jetoane în folie de aluminiu, astfel încât acestea vor fi mai ușor de găsit atunci când oamenii mușcă în budinca lor. Puteți ridica mici jetoane de argint la multe magazine de artizanat. Pentru simbolism, încercați câteva dintre următoarele:

• Pentru prosperitate, o monedă de argint
• Pentru căsătorie sau pentru o relație de lungă durată, un inel
• Pentru creativitate, un thimble (în trecut, ea reprezenta spinsterhood)
• Pentru noroc, o ureche de argint

(Sfat de siguranță: asigurați-vă că utilizați numai jetoane de argint Monedele moderne conțin aliaje care pot fi dăunătoare atunci când sunt coapte într-un produs alimentar!)

Ciorbă de rege savuroasă

Andris Upenieks / EyeEm / Getty Images

Puteți face un crockpot întreg plin cu această supă sau puteți reduce măsurătorile pentru a face un lot mai mic, dacă este nevoie. Este fără gluten și puteți înlocui uleiul de măsline cu untul dacă preferați să evitați lactatele.

ingrediente

• 3 linguri. unt (folosiți unt adevărat, nu margarină)
• 1 ceapă mărunt, tocată
• 1 șalot, tăiat cubuleț
• 4 căței de usturoi, presate și mărunțite
• 3 sferturi de roșii, decojite, însămânțate și curățate (dacă roșiile sunt în afara sezonului, utilizați patru conserve mari de pastă de roșii)
• 1 cutie bulion de legume
• 1 cană suc de portocale, fără pulpă
• Câteva pui de rozmarin
• Sare si piper

1. Încingeți ceapa, usturoiul și urechile în unt la foc mic. Gătiți-le până când încep să se caramelizeze și apoi îndepărtați-le de pe foc.
2. Toarnă roșiile într-un vas de croșetat de 5 sferturi. Adăugați bulionul de legume și sucul de portocale. Se amestecă până se amestecă bine.
3. Îndoiți ceapa, usturoiul și ceapa. Se condimentează cu sare și piper după gust, apoi se lasă la foc mic timp de aproximativ opt ore.
4. Pentru a obține cea mai bună aromă, adăugați rozmarinul cu aproximativ două ore înainte de a dori să mâncați. Dacă puneți rozmarinul prea devreme, are tendința de a-și pierde o parte din pământeala în timpul gătitului. Adăugați sare și piper, după gust.

Squash Spaghetti la cuptor

Spaghetti Squash este un înlocuitor excelent pentru pastele din mâncărurile dvs. Yule. Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images

În ciuda faptului că vârfurile de squash în jurul lunii noiembrie, puteți găsi, de obicei, unele frumoase disponibile prin Yule. Această legumă versatilă este înlocuitorul perfect pentru paste și gusturi mult mai bogate; adăugați doar unt și usturoi. Squash-ul este o farfurie fabuloasă pentru meniul dvs. Yule!

ingrediente

• 1 dovlecei
• 1 băț de unt
• 2 - 4 căței de usturoi, după gust
• 1/4 cană de parmezan proaspăt rasă
• 1 lingură. de busuioc
• 1 lingură. de oregano
• Strângeți sare și piper

1. Preîncălziți cuptorul la 350 F. Taiați dovlecelul pe jumătate în lungime și scoateți semințele. Nu vă faceți griji dacă mai există câteva bucăți de pulpă stricte.
2. Tăiați bățul de unt pe jumătate în lungime și așezați o jumătate în fiecare jumătate din dovlecei. Așezați cele două jumătăți de dovlecei într-un vas de copt.
3. Presărați blaturile cu parmezan, busuioc, oregano și sare și piper. Coaceți timp de o oră și apoi verificați pentru a vedea dacă dovleacul s-a înmuiat încă.
4. Dacă tot pare ferm, acordați-i încă 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Scoateți șuvițele asemănătoare cu spaghete și bucurați-vă ca o farfurie sau o masă!

Caserola Skillet Sunshine

KathyDewar / Getty Images

Dacă vă place să sărbătoriți solstițiul de iarnă cu un mic dejun, încercați acest fel de mâncare cu caserole; este plin de ouă galbene însorite, cârnați savuroși și tot felul de alte bunătăți. Când soarele apare în Yule dimineața, nu există nimic asemănător.

Această farfurie însorită în caserole este plină de lucruri bune, dar dacă ești vegetarian, înlocuiește altceva pentru cârnați sau lasă carnea afară cu totul. Acest lucru este delicios cu biscuiți călduți și prăjitură.

ingrediente

• 2 lingurițe unt (folosiți lucrurile bune, nu margarina)
• 1/2 cană de ciuperci shiitake, tocate
• 1 ceapă mărunt, tocată
• 2 căni de cartofi hashbrown în stil sud, dezghețate
• 6 ouă, bătute
• 2 cani mezeluri, rumenite
• 2 căni de brânză cheddar, răzuită
• Rozmarin proaspăt și salvie
• Sare și piper după gust
• 1/2 cană de brânză Asiago, unsă
• 1 ceapă verde, tocată
• 1 roșie mică, tăiată cubulețe

1. Preîncălziți cuptorul la 350 F. Încălziți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu.
2. Adăugați ciupercile și ceapa, făcând prăjituri până când sunt opace.
3. Adăugați cartofii și gătiți până la rumenit, amestecând ocazional.
4. Într-o farfurie cu unt sau unsă, întindeți amestecul de cartofi în jur pentru a acoperi uniform fundul.
5. Amestecați ouăle, mezelurile, brânza, ierburile, sarea și piperul împreună într-un bol mic, apoi turnați peste cartofi.
6. Coaceți la cuptor la 350 F pentru aproximativ 30 de minute. Aproximativ zece minute după coacere, presărați brânza Asiago deasupra.
7. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească zece minute înainte de servire. Pentru a servi, garnisiți pe farfurii și garnisiți cu ceapă verde sau roșii.

Fudge divin Yule Peppermint

Kirk Mastin / Getty Images

Mulți dintre noi ar fi de acord că fudge este hrana zeilor, dar ceea ce majoritatea oamenilor nu își dau seama este că este ușor de făcut. Încercați un lot din acest tratament cu mentă în doar câteva minute și apoi împărtășiți-i oaspeților dvs. de vacanță sau păstrați totul pentru voi!

Știați că numele științific pentru ciocolată este theobrama cacoa, care înseamnă „hrana celor divine”? Această rețetă este atât de ușoară încât să o poți face în cuptorul cu microunde și să o păstrezi la îndemână în cazul în care compania scade în timpul sărbătorilor tale Yule. Dacă Persefone ar fi așteptat-o ​​pe o parte din această ambrozie, ar fi revenit din lumea interlopă mult mai devreme.

ingrediente

• 16 oz ciocolata Baker semi-dulce
• 14-oz poate laptele îndulcit, condensat (nu evaporat)
• 1 lingură unt (folosiți unt, nu margarină)
• 2 - 3 picături extract de mentă

1. Puneți ciocolata și untul într-un vas sigur cu microunde. Se încălzește la cuptorul cu microunde până când ciocolata începe să se înmoaie, dar nu o microunde prea mult timp sau ciocolata dvs. va arde.
2. După ce untul și ciocolata s-au topit, amestecați-le până se amestecă bine.
3. Adăugați laptele condensat și amestecați-l bine.
4. Adăugați picăturile de extract de mentă.
5. Aliniați o tigaie de 8 x 8 inci cu folie de aluminiu și apoi ușor ungeți folia.
6. Întindeți amestecul de fudge în tigaie uniform. Frigider până la răcire, de obicei aproximativ o oră.
7. După ce nămolul s-a întărit, scoateți-l din tigaie și folie și tăiați-l în bucăți. Depozitați într-un recipient etanș până când totul a dispărut. Dacă nu sunteți un mare fan de mentă, puteți face fudge simplu eliminând extractul aromat sau încercați diferite arome.

Faceți un jurnal de ciocolată cu yule

Imagini StockFood / Getty

Jurnalul Yule este o caracteristică tradițională a majorității sărbătorilor solstițiului de iarnă. În plus față de a face unul pe care îl poți arde în șemineul tău, de ce nu bici împreună o ciocolată gustoasă pentru desert? Acest desert super-ușor folosește rețeta ta de tort preferată ca bază și poate fi alcătuit din timp pentru cina de sărbătoare a lui Yule. Se răcește peste noapte pentru o feliere ușoară a doua zi.

ingrediente

• Rețeta ta preferată de tort cu ciocolată, pregătită
• 1 cană frișcă
• 1/2 cană zahăr pudră
• 2 linguriță. granule instantanee de cafea
• 1 stick de unt
• 16 oz ciocolata semi-dulce a brutarului
• 2/3 cană smântână grea
• Bomboane de jeleu cu frunze de mentă
• Scorțișoare de scorțișoară
• Mini marshmallows și sărutări de ciocolată (opțional)

1. Pregătiți tortul conform instrucțiunilor din rețeta tortului dvs. și, da, puteți folosi un mix. Linează o foaie de prăjitură cu hârtie pergament, toarnă tava afară pe hârtie și întinde până ajunge la margini.
2. Coaceți la 350 F timp de aproximativ 20 de minute, sau până când prăjitura este fermă și primăvară. Doar asigurați-vă că nu o depășiți!
3. Lăsați tortul să se răcească în tigaie timp de 10 minute, apoi inversați-l într-un prosop de stofă praf cu zahăr pudră.
4. Scoateți hârtia pergamentului. Rotiți tortul în interiorul prosopului de pânză, începând cu una dintre părțile scurte. Lăsați prăjitura rulată să se răcească complet pe un suport de sârmă.
5. În timp ce tortul se răcește, amestecă umplutura. Acest amestec special este un soi cu aromă de cafea adaptat dintr-o rețetă de tiramisu, dar puteți înlocui cafeaua cu cacao dacă preferați mai multă ciocolată. Amestecați frisca, zahărul pudră și granulele de cafea pentru a forma umplutura. Se răcește până când este gros și ferm.
6. După ce prăjitura s-a răcit complet, desfășurați ușor tortul de pe prosop. Scoateți prosopul și întindeți umplutura pe o parte a tortului, oprindu-vă la aproximativ o jumătate de centimetru de margine. Rotiți tortul înapoi; acest lucru ar trebui să fie ușor, deoarece s-a răcit într-o formă rulată. Puneți tortul pe un platou de servire și lăsați să se răcească câteva ore.
7. Pentru a face înghețarea, topiți untul într-un cazan dublu și apoi adăugați ciocolata. Odată ce ciocolata s-a topit totul, amestecați smântâna grea. Lasa glazura sa stea la temperatura camerei pana cand este putin groasa.
8. Întindeți tortul, acoperind întregul rulou, apoi trageți o furculiță prin gheață pentru a crea un aspect asemănător cu scoarță pe jurnal.
9. Adăugați câteva frunze de sub formă de sprâncene și hots roșii pentru a forma ciorchini de holly pe buștean. Dacă doriți să adăugați „ciuperci” în jurnalul dvs., lipiți o scobitoare printr-o mămăligă în miniatură, apoi trageți-o în partea plată a unui sărut cu ciocolată. Ștergeți partea subțire a sărutului și veți avea o ciupercă mică. Folosiți scobitoarea pentru a lipi aceste pe partea de sus a jurnalului.
10. Dacă nu aveți de gând să serviți imediat, înfășurați tortul în plastic slăbit și refrigerați peste noapte. Lăsați prăjitura să stea aproape o oră înainte de a se tăia.

Brew o oală de Wassail

Elena Veselova / Moment / Getty Images

Wassail a fost inițial un cuvânt care avea menirea de a saluta sau saluta pe cineva Grupurile vor să iasă cu băgare de seară n serile reci, iar atunci când s-au apropiat de o ușă li se va oferi o cană de cidru cald sau ale. De-a lungul anilor, tradiția a evoluat pentru a include amestecarea ouălor cu alcoolul și înălțarea culturilor pentru a asigura fertilitatea. Deși această rețetă nu include ouă, este sigur că este bine și face casa ta să miroasă frumoasă pentru Yule!

ingrediente

• 1 galon cidru de mere
• 2 cană suc de afine
• 1/2 cană miere
• 1/2 cană zahăr
• 2 portocale
• Cuișoare întregi
• 1 măr, decojit și tăiat cuburi
• cuișoare englezești
• Ghimbir
• Nucşoară
• 3 bețișoare de scorțișoară (sau 3 lingurițe de scorțișoară măcinată)
• 1/2 - 1 cană coniac (opțional)

1. Setați-vă crockpot-ul la setarea sa inferioară și turnați cidru de mere, suc de merișoare, miere și zahăr, amestecând cu grijă. Pe măsură ce se încălzește, amestecați astfel încât mierea și zahărul să se dizolve.
2. Studiați portocalele cu cuișoarele și puneți-le în oală (vor pluti).
3. Adăugați mărul tăiat cubulete și piper, ghimbir și nucșoară după gust, de obicei, câteva linguri fiecare este din belșug.
4. Trageți bețișoarele de scorțișoară în jumătate și adăugați și ele.
5. Acoperiți vasul și lăsați să se fierbe până la patru ore la foc mic.
6. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de servire, adăugați rachiu dacă alegeți să-l utilizați.

Rum cu unt fierbinte

Faceți o oală cu rom cald înăbușit pentru sărbătorile dvs. de iarnă. Studiourile Armstrong / Fotolibrary / Getty

O ceașcă caldă de rom înăbușit într-o noapte de iarnă rece poate ajunge cu adevărat la fața locului, iar această rețetă este foarte ușor de făcut. Lasă romul dacă vrei, și dă-i kiddos-urilor tale înainte să lovească sacul pe Yule!

Rum-ul unt a fost o rețetă populară în America colonială și este ușor de văzut de ce: Este excelent. Puteți face acest lucru în crockpot-ul dvs., aruncați o cană mare frumoasă și stați lângă foc într-o seară de iarnă rece. Este băutura caldă perfectă pentru sărbătorile tale Yule. Dacă lași romul, copiii tăi se pot bucura și de el.

ingrediente

• 2 sferturi suc de mere
• 2 căni de zahăr brun ambalate ferm
• 1 stick de unt (folosiți lucrurile reale, nu margarina)
• 3 linguri. scorţişoară
• 1 lingură. cuișoare
• 1 lingură. nucşoară
• 2 cani romul tau preferat
• Topire frigorifică pentru deserturi
• Batoane de scorțișoară și nucșoară pentru garnitură

1. Încălzește sucul de mere și zahărul brun într-un vas.
2. Adăugați untul (tăiați bățul înainte să îl introduceți acolo, astfel încât să se topească mai repede). Se amestecă până se topește untul.
3. Adăugați condimentele și romul. Acoperiți vasul și lăsați să se fierbe la foc mic până la patru ore.
4. Se bagă în căni pentru servire. Topiți fiecare cu o păpușă de vârf de bici și un băț de scorțișoară.
5. Se presară cu o rază de nucșoară.