Gătit Samhain și rețete

Iată opt idei spectaculoase care vor juca orice sărbătoare Samhain, fie că aveți o petrecere tradițională de Halloween, fie o sărbătoare mai solemnă și mai spectaculoasă Samhain. Vezi cele mai populare rețete de mai jos.

01 din 08

Desert Ghost Poop

snapphoto / Getty Images

Ai o sărbătoare Samhain și ai nevoie de ceva înfricoșător pentru desert? Vă întrebați ce să faceți cu toate aceste bomboane suplimentare de Halloween? Asta probabil sună prost ... dar este un desert cu adevărat delicios, iar dacă aveți copii, le va plăcea ideea de a pune un bol cu ​​Ghost Poop pe masă. Zburați acest lucru cu o zi înainte, astfel încât bezele pot deveni plăcute și moi. Nu este un mousse adevărat, dar iese aceeași textură. Acest lucru face un plus (și super-dulce) în meniul dvs. de desert Samhain.

ingrediente

• 1 16 oz. cadă de desfacere cu desert congelat, dezghețat
• 12 - 14 oz. sirop de ciocolată
• 1 C. mini marshmallows
• 1/4 C. nucă tocată (opțional)
• 1/4 C. nucă de nucă de cocos mărunțită
• Chipsuri de ciocolata 1/4 C.
• 1/4 C. porumb dulce, tocat

Directii

Puneți desertul decongelat într-un bol mare și adăugați treptat siropul de ciocolată. Se amestecă în timp ce se adaugă, astfel încât toppingul să devină nuanța preferată de maro. Folosește un sirop puțin sau mai puțin, în funcție de cât de negru și de ciocolată îți dorești Ghost Poop.

După ce topping-ul tău biciuit este culoarea revoltătoare potrivită, adăugați mămăligă, nuci (dacă le folosiți), nucă de cocos, chipsuri de ciocolată și porumb dulce. Acoperiți vasul și refrigerați peste noapte, astfel încât Ghost Poop să se potrivească. Serviți într-un bol decorativ mare, cu o lingură mare.

02 din 08

Cranii de Ziua Morților

Marcie Gonzalez / Getty Images

În Mexic, „Ziua Morților” se sărbătorește în același timp în care păgânii îl observă pe Samhain. O tradiție care este întotdeauna populară este să faci cranii de zahăr. În fiecare an în Mexic, iar în multe comunități hispanice din Statele Unite, oamenii sărbătoresc Ziua Morților (Dia de los Muertos) între 31 octombrie și 2 noiembrie. poate suna puțin macabru, este de fapt o sărbătoare veselă, onorând amintirile celor care au murit în ultimul an. Festivalurile de astăzi ale Zilei Morților sunt un amestec între vechea tradiție aztecă îmbinat cu credințele catolice moderne. Una dintre cele mai populare obiceiuri este cea a craniilor de zahăr, care sunt simplu de făcut și multă distracție pentru a decora! Creează-ți un lot și include-le în sărbătorile Samhain.

ingrediente

• 1 C zahăr granulat
• 1 linguriță pulbere de bezea
• 1 lingurita de apa
• Colorant alimentar la alegerea culorilor
• Glazură

Directii

Amestecați zahărul, pulberea de bezea și apa împreună, apoi apăsați în forme de craniu. Puteți obține matrițele la magazinele de bomboane sau dacă aveți un marketa hispanic lângă dvs., aceasta este o resursă și mai bună. După ce formele sunt umplute, lăsați să se usuce timp de 24 de ore sau mai mult.

Scoateți craniile din forme și puneți un strat subțire de gheață albă peste cranii. Utilizați colorarea alimentelor pentru a decora cu culori strălucitoare. Rețeta de mai sus face aproximativ o duzină de cranii mici de zahăr, dar o puteți regla în consecință pentru a face mai mult sau pentru a face cranii mai mari.

03 din 08

Fudge portocaliu cremos

Patti Wigington

Folosiți ciocolată albă, puf de mămăligă și zahăr pentru a crea un fudge bogat, cremos de portocale, care are gust de Creamsicles Membrează acele pop-uri gustoase pe care le-ai mâncat de copil? Această rețetă va fi un mare succes cu invitații de la petrecerea de la Samhain. Pentru o prezentare cu adevărat magică, faceți un lot de Yule Peppermint Fudge în același timp, tăiați ambele loturi în pătrate și așezați-le pe o farfurie într-un model de tablă de tablă portocaliu și negru.

ingrediente

• 1 1/2 lingurițe plus 3/4 cană unt, împărțit
• 2 1/2 C. zahăr
• 3/4 cana frisca grea
• Pachet de 12 oz chipsuri de ciocolată albă
• 1 puf de 7 ml de puf de mlaștină
• 1 Tbs. extract de portocale
• Colorant alimentar portocaliu

Directii

Folosind 1 1/2 lingură de unt, ungeți o tigaie de 13x9 "și puneți deoparte. Într-o cratiță, combinați restul de unt, smântâna și zahărul. Gătiți la foc mic până când zahărul s-a dizolvat complet, amestecând ocazional. și apoi gătește încă trei minute.

Îndepărtați cratița din arzător și amestecați chipsurile de ciocolată albă și puful de mămăligă. Amestecați până la neted. Scoateți o cană din amestec și dați deoparte.

Adăugați extractul de portocale și câteva picături de colorat alimente portocalii în amestecul încă în oală și amestecați până când este amestecat. Dacă utilizați colorant alimentar gel, puteți obține de obicei în portocaliu. Dacă utilizați doar o colorare lichidă obișnuită, probabil că va trebui să amestecați roșu și galben. Aproximativ 10 picături de galben și cinci picături de roșu ar trebui să o facă (sau orice alt raport 2: 1), dar puteți ajusta asta în funcție de ce nuanță de portocaliu vă place.

Scoateți amestecul de portocale în tigaia pregătită. Luați cana de amestec alb rămas și aruncați globuri mici peste vârful portocaliu, folosind o linguriță. Folosiți un cuțit pentru a roti albul în portocaliu, oferindu-i un aspect marmorat. Nu o amestecați până la capăt; tot vrei să poți vedea dungi de alb.

Se acoperă și se dă la frigider până este ferm, apoi se taie în pătrate. Acest lucru face aproximativ 2 1/2 kilograme de nămol.

Notă rapidă - dacă descoperiți că nămolul nu se instalează ferm chiar și după refrigerare, îl puteți rula în bile mici. Încă arată frumos și are un gust la fel de bun!

04 din 08

Torturi de suflet

alisafarov / Getty Images

Prăjiturile sufletești au fost coapte în mod tradițional ca un gift pentru spiritele morților. În multe țări europene, ideea „Sufletului” a devenit o alternativă acceptabilă pentru creștini. Prăjiturile au luat mai multe nume și forme diferite n unele zone, erau simple fărâme, iar în altele erau coapte ca niște torturi pline de fructe. Alte regiuni le-au făcut din făină de orez. În general, a fost făcută o prăjitură de suflet cu orice cerere avea comunitatea disponibilă.

Vă puteți face singuri cu una dintre aceste patru rețete simple pentru sărbătorile dvs. Samhain.

Torturi de suflete cu cruste

• O crustă frigorifică pentru rulouri
• 2 Tbs. unt topit
• 1 C fructe uscate mixte
• 2 linguri de miere

Rulează crusta de plăcintă și taie-o în cercuri. Utilizați cercurile pentru a alinia o conserve de brioșe. Amestecați untul, fructele și mierea împreună. Scoateți amestecul de fructe în coji de patiserie, apoi coaceți timp de 15 minute la 375 de grade. Se lasă să se răcească aproximativ zece minute înainte de a mânca.

Prăjituri cu suflet scurt Shortiead

O să ai nevoie:

• 1 băț de unt, înmuiat
• 4 linguri de zahăr
• 1 1/2 C făină

Cremați împreună untul și zahărul. Folosiți un tampon de făină pentru a adăuga făina în bol și amestecați până când este netedă. Împărțiți aluatul în două părți și modelați fiecare jumătate într-un cerc plat cu aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Puneți-le pe o foaie de copt neîngrădită (pietrele de copt sunt foarte drăguțe pentru asta) și trageți liniile cu colțurile unei furculițe, făcând opt panouri separate în fiecare tort.

Se coace 25 de minute sau până se rumenesc la 350 de grade.

Torturi de suflet cu unt

O să ai nevoie:

• Două bețe de unt, înmuiate
• 3 1/2 C faina, cernuta
• 1 C zahăr
• 1/2 lingură. nucsoara si sofranul
• 1 lingură fiecare scorțișoară și allspice
• 2 oua
• 2 linguriți oțet de malț
• Zahăr pudră

Se taie untul în făină cu o furculiță mare. Se amestecă cu zahărul, nucșoara, șofranul, scorțișoara și albușul.

Bateți ușor ouăle și adăugați la amestecul de făină. Adăugați oțet de malț. Amestecă până ai un aluat rigid. Frământați un timp, apoi rostogoliți până la grosimea de 1/4 ". Folosiți un pahar inflorit pentru a tăia cercuri de 3". Se așează pe foaia de copt unsă și se coace 25 de minute la 350 de grade. Se presară cu zahăr pudră, în timp ce prăjiturile sunt încă calde.

Torturi de suflet irlandeze

Dacă ești fan al gătitului irlandez, oamenii de la Food.com au o poveste îngrijită după istoria prăjiturilor sufletești: "prăjiturile sufletești erau bunătatea truc-sau-tratarea originală. Țăranii irlandezi ar merge la ușă- pentru a face ușă pe All Hallows Eve cerând proprietarilor de case să mănânce pentru a sărbători ocazia. Le-au fost oferite prăjituri sufletești, ceea ce le-a asigurat proprietarului de casă să fie liber de blestem sau farsă; în schimb, primitorii le-ar oferi rugăciuni pentru ei, care i-ar ajuta să intre în cer."

O să ai nevoie:

• 4 C faina
• 1 pkt drojdie uscată activă
• 1 C lapte
• 2 linguri de unt
• 1/2 lingură fiecare scorțișoară și sare
• 3/4 C zahăr
• 1/2 C de lamaie
• 1 1/4 C stafide aurii

Crema drojdie cu 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de lapte, lăsați-o să devină spumoasă. Amestecați făina, condimentele și sarea împreună, apoi tăiați-le în unt. Se adaugă restul de zahăr în amestecul de făină și se amestecă. Adăugați lapte și ou bătut pe amestecul de drojdie; se combină cu amestecul de făină. Bateți până se înțeapă.

Îndoiți stafidele și stropiți, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să se ridice.

Împărțiți în două, așezați fiecare jumătate într-o tigaie rotundă de 7 "unsă. Acoperiți, lăsați să se ridice din nou timp de 30 de minute. Se coace 1 oră la 400 de grade.

05 din 08

Semințe de dovleac prăjit

Kirk Mastin / Getty Images

Semințele de dovleac sunt un plus delicios la aproape orice sărbătoare de sezon, iar la Samhain, dovleacurile sunt peste tot! Când îndepărtați semințele din dovlecei dvs. (care face parte din sculptarea unui Jack-O-Lantern!) Puteți să le clătiți, să le prăjiți și să le condimentați cu aproape orice aromă vă place. Iată care sunt elementele de bază pentru a vă începe:

În primul rând, asigurați-vă că ați clătit tot dovleacul suplimentar de pe semințele voastre.

Dacă nu o veți arde - sau cel puțin, mirosi cu adevărat ciudat - când le aruncați în cuptor. Unora le place să fiarbă semințele, dar am descoperit că prăjita cuptor îți oferă o aromă mai bună și o textură mai frumoasă, mai crocantă. Dacă doriți, le puteți fierbe într-un pic de apă sărată câteva minute înainte de prăjirea cuptorului, dar nu este necesar. Simțiți-vă liber să vă jucați și să experimentați pentru a vedea ce le place mai bine familiei voastre.

Preîncălziți cuptorul la 300 în timp ce prepariți semințele.

În continuare, aruncați ușor semințele de dovleac cu unt topit. Veți dori aproximativ o lingură de unt pentru fiecare cană de semințe de dovleac crude.

Acum, veți dori să adăugați condimente - și aici puteți deveni cu adevărat creativi! Adăugați un vârf de sare plus una din următoarele semințe acoperite cu unt pentru un gust savuros:

• Usturoi praf, oregano uscat și busuioc, pentru o sămânță în stil italian
• Părți egale curry și paprika, pentru o sămânță ușor picantă (asta este în fotografie)
• O frunză de dafin zdrobită, puțină scorțișoară, un pic de allspice și puțin piper negru pentru o aromă în stil jerk

• Condimentul tău preferat al gratarului uscat
• Amestecul tău preferat de pansament cu salată de ranch

Dacă doriți în schimb să încercați câteva soiuri dulci, săriți sare și adăugați doar:

• Allspice, nucșoară, zahăr și scorțișoară - va avea gust de plăcintă cu dovleac!
• Scorțișoară și zahăr, pentru o delicioasă delicioasă

După ce semințele tale sunt complet acoperite cu condimentul, întinde-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Se coace aproximativ 45 de minute, amestecându-le ocazional în cuptor. După ce au terminat, lăsați-le să se răcească și săriți în sărbătoarea dvs. Samhain!

06 din 08

Cheesecake cu condiment de dovleac

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Dovleceii sunt un simbol popular al sezonului Samhain, iar în octombrie, le puteți găsi aproape peste tot. Pentru această rețetă, puteți folosi un dovleac de dimensiuni proaspete de coacere și să scoateți înăbușirile, dar dacă vă grăbiți (sau pur și simplu nu doriți să săpați guta de dovleac), veți observa o bătaie de chilipir preț la tot dovleacul ăla din magazinul alimentar. Dacă sunteți cineva care iubește gustul dovleacului, încercați să faceți o cheesecake de dovleac pentru a adăuga la sărbătoarea dvs. Samhain!

Preîncălziți cuptorul la 375.

ingrediente

• 1 cutie graham crackers
• 1/2 unt de unt, topit
• 1/2 C zahăr
• 1 1/2 pachete cremă de brânză, înmuiată
• 1/2 C brânză ricotta
• 1/2 pot dovleac
• 1 C zahăr
• 1 ou
• 1 lingurita vanilie
• 1 1/2 linguriță amestec de condimente de plăcintă (părți egale de nucșoară, cuișoare, piper și scorțișoară)

Directii

Pentru crustă, treceți biscuiții de graham prin blender sau procesor de alimente până când sunt firimituri tocate fin. Combinați firimiturile cu untul topit și zahărul și amestecați bine. Apăsați într-o farfurie ușor unsă, acoperind atât partea de jos, cât și părțile laterale.

Apoi, într-un bol separat, bateți împreună brânza cremă, brânza Ricotta, dovleacul, zahărul, oul, vanilia și 1 lingură de amestec de condimente. Folosiți un mixer pentru a-l face mai frumos și pufos, apoi pliați-l în crusta de crăpături Graham. Stropiți care se amestecă ultimele 1/2 linguriță de condimente de plăcintă pe partea de sus.

Veți dori să vă coaceți cheesecake-ul la 375 timp de 45 de minute bune pentru a-l găti până la capăt iată un sfat util: acoperiți partea superioară cu o bucată tentată de folie de aluminiu pentru a împiedica crusta să se ardă. Asigurați-vă că lăsați cheesecake-ul să se răcească complet înainte de servire - este posibil să doriți chiar să lăsați-l să stea la frigider peste noapte să se răcească. Bucurați-vă la festivitățile dvs. de cină Samhain și sărbătoriți sezonul!

07 din 08

Caserola de Squash Butternut

dbabbage / Getty Images

Până în momentul în care Samhain se rostogolește, grădinile încep să diminueze puțin. Nu a mai rămas mult pentru a recolta ... decât dacă ai plantat dovlecei. Dacă crești ghete de butternut, le poți alege de obicei până la începutul lunii noiembrie, deși asta va depinde de zona de plantare.

Această rețetă este un lucru super ușor de copt în timpul sezonului de recoltare toamna. Zgârieturile Butternut sunt perfecte pentru aceasta, dar puteți folosi aproape orice dovlecei de toamnă - dovleceii de ghindă sau chiar dovleceii funcționează bine dacă le aveți la îndemână. Dacă ați avut șansa să mergeți la culesul mărului, acest lucru este și mai bun pentru că puteți folosi merele pe care le-ați colectat singuri! Care este o masă mai bună de toamnă decât un fel de mâncare plin de dovlecei, mere, stafide aurii și nuci?

Faceți cât credeți că familia dvs. va mânca - este, de asemenea, minunat pentru cinele de potluck!

De asemenea, în mod evident, unele persoane nu mănâncă slănină sau sunt alergice la nuci sau urăsc brânza Gorgonzola. Dacă slănina te face fericit, folosește slănina ... dacă ești vegetarian, nu trebuie să-ți spunem asta, ci doar să lăsăm slănina afară. La fel, dacă urăști gustul brânzei Gorgonzola, lasă-l afară. Alergice la nuci? Sări-i!

INGREDIENTE

• 1 dovlecei mari de butternut, decojiți și tăiați
• 2 mere Granny Smith, cubulete (cojirea este opțională, dar o las pe a mea pe)
• 1/2 kilogram slănină, rumenită și tocată în bucăți mici
• 2 3 căței de usturoi
• 1/2 Cupă de nuci
• 1/2 Cupa stafide aurii
• 1/2 cană Gorgonzola brânză se sfărâmă
• 1 unt batut, cubulat
• 1/2 cană zahăr brun (opțional - săriți-l dacă nu vă plac lucrurile dulci)
• Un vârf de cuțit de sare

DIRECTII

Amestecați totul împreună într-un bol, apoi lingurați-l într-o farfurie cu caserole foarte mari unsă. Coaceți la 350 timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional. După ce l-ai scos din cuptor, lăsați-l să se răcească aproximativ zece minute înainte de a servi. Serviți ca o parte sau un fel principal pentru sărbătorile de toamnă posibilitățile sunt nesfârșite!

08 din 08

Ciorba de dovleac savuros

Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images

Este toamna, iar frunzele își schimbă culorile, nopțile sunt răcoroase și crocante, îți poți săpa ghetele și puloverele, iar nu este suficient de rece pentru o geacă sau pentru o mână. Unul dintre celelalte lucruri pe care să le iubești despre sezonul Samhain? Dovleci. Sunt peste tot. Există totul cu aromă de dovleac, de la cafele până la bomboane până la chestionare și totul este uimitor.

Ciorba de dovleac este una preferată pentru mulți oameni, iar unul dintre lucrurile care fac ca această rețetă să fie nemaipomenită este că, pe lângă delicioasa delicioasă a dovlecilor, știți pentru ce altceva sunt extraordinare? Este s natura s supa tureen! Fără glumă - puteți servi această supă chiar în interiorul dovleacului cu care v-ați confecționat și arata sezonier, răcoros și adorabil.

Sigur, ați putea folosi dovleac și, dacă doriți, este bine (nu cumpărați conservele de umplutură de plăcintă, folosiți doar dovleac obișnuit), dar este mult mai bine dacă foloseste lucrul real. Este puțin mai multă muncă, dar aveți încredere în mine, rezultatele sunt spectaculoase pe termen lung. Prinde un dovleac și hai să începem!

INGREDIENTE

• 1 dovleac (folosiți unul care are aproximativ patru kilograme)
• Ulei de masline
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de unt
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 3 cani bulion de legume
• 1 cană smântână grea
• Usturoi
• pudra de curry

DIRECTII

Primul lucru pe care vrei să-l faci este să prăjești dovleacul. Îmi place să folosesc un dovleac de patru până la cinci kilograme, dar mergeți cu orice dimensiune preferați. Un dovleac de patru kilograme îmi va oferi aproximativ patru căni de carne pe care să le folosesc și să fiu avertizat, dovleacii cu adevărat uriași pe care îi faceți Jack O Lanternele cu tendința de a fi foarte riguroși și nu au la fel de dulci de o aromă.

Acum, există o mulțime de rețete pentru ciorba de dovleac care te solicită să tai dovleacul pe jumătate și apoi să-l prăjești poți face asta, dacă îți servești ciorba în castroane. Dar dacă doriți să serviți supa din interiorul dovleacului, nu o coaceți. Dacă o faceți, veți termina cu un dovleac floppy moale și zgârcit, care nu este de folos nimănui. Așadar, iată ce poți face în schimb. Tăiați sfertul superior al dovleacului, care va include tulpina și scoateți părțile interioare, lăsând o grosime de aproximativ un centimetru de-a lungul pereților. Pune semințele deoparte pentru a face semințe de dovleac prăjit și așeza carnea într-o tigaie. Puteți renunța la bucățile stringente, deși multor oameni le place să le folosească în alte rețete. Păstrează coaja de dovleac! O să ai nevoie!

Presărați carnea cu ulei de măsline, presărați-l cu sare și piper și apoi prăjiți-o în jur de 425 timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce carnea ta s-a terminat de prăjit, treceți-o prin blender sau procesor alimentar pentru a o curăța.

În timp ce carnea dvs. de dovleac este prăjită vesel în cuptorul dvs., începeți să faceți restul de supă. Topiți untul în fundul unui vas mare și adăugați ceapa. Salutați-le doar până când acestea sunt translucide și moi, apoi adăugați bulionul, smântâna grea și usturoiul după gust (ador usturoiul, dar folosiți cât de mult sau cât de puțin doriți). Se fierbe la foc mic timp de 30-45 de minute.

Până în acest moment, dovleacul tău ar trebui să fie gata, iar tu vei fi purificat. Adăugați dovleacul purificat în vasul de supă și agitați constant don t-l aduceți la fierbere, lăsați-l doar să se încălzească până la capăt. Dacă aveți un blender pentru imersiune, acum un moment bun pentru a-l folosi pentru a obține orice șmecherie care ați pierdut înainte. Cu aproximativ cincisprezece minute înainte de servire, adăugați pudra de curry. Nu există o regulă grea și rapidă despre cât de mult trebuie să utilizați, dar depinde cât de mult vă place curry. Evident, folosește-ți cea mai bună judecată aici. La final, adăugați sare și piper pentru a o condimenta după gust. Scoateți supa de la foc și lăsați-o să se răcească doar câteva minute.

Țineți minte acea coajă de dovleac pe care v-am spus să o păstrați? Iată unde puteți deveni creativ și vă puteți impresiona cu adevărat prietenii. Turnați supa sau îndepărtați-o, dacă sunteți dezordonat în dovleac pentru servire! Ai salvat partea superioară după ce ai tăiat-o? Acum ai un capac! Altă opțiune? Folosiți dovleci mai mici, astfel încât fiecare să obțină din ai săi. Arată drăguț și sezonier și, atâta timp cât dovleacul tău nu are găuri în el, va ține supa la fel de bine când îți servești masa. Înmânează tuturor un castron și o lingură și sări să te bucuri!