Litha este sărbătoarea solstițiului de vară și ce este un Sabat fără mâncare? Profită de culturile de fructe și legume de vară și pregătește o sărbătoare simplă și delicioasă pentru adunările tale de vară.
Știați?
- Litha este o sărbătoare a solstițiului de vară, așa că folosiți alimente adecvate de sezon în sărbătoarea dvs.
- Arome savuroase, aprinse, sunt foarte bune de utilizat în această perioadă a anului și cu cât puteți folosi mai multe produse proaspete, cu atât mai bine.
- Dacă este posibil, încercați să faceți un câmp (sau o grădină) pentru a lua masa de multe ori în lunile de vară.
Pregătește o mulțime de mead est
Pregătește-ți propria luncă de vară. Alissa Sanderson / Getty Images Litha este un moment minunat pentru a profita de natura abundența tunci lucrurile înflorește peste tot și prepararea lotului de paine de casă este o modalitate excelentă de a face acest lucru! Mead este o băutură alcoolică obținută din miere fermentată, deci ce modalitate mai bună de a sărbători vara?
În primul rând, să aruncăm o privire la o scurtă istorie a pajiștilor, despre care se crede că își are originea în Africa, undeva în urmă cu aproximativ 20.000 de ani. Oamenii nomazi și-au dat seama că când albinele cuibau în copaci, iar mierea lor combinată cu apă și sporii de drojdie osmotolerantă, rezultatul final a fost o băutură gustoasă. În timp ce aceste grupări nomade s-au mutat spre nord, spre Mediterană, au luat aceste cunoștințe (și drojdia lor) împreună cu ele, iar mead a rămas destul de populară în Europa timp de mii de ani.
Pe măsură ce oamenii s-au mutat în mai multe comunități urbane și în afara zonelor rurale, interesul pentru miere și pajiște a scăzut. Odată descoperită trestia de zahăr, care era mult mai puțin costisitoare decât mierea; cam singurii oameni care făceau pajiști erau călugări. Acest lucru se datora faptului că foloseau ceară de albine pentru a face lumânări pentru mănăstiri, așa că aveau multă miere la îndemână din stupi.
În ultimul timp, însă, a apărut o reînviere a popularității pajiștilor. Puteți face propriul dvs. lot destul de ușor it nu este greu, consumând doar timp. Există o serie de rețete grozave de mead online, iar multe dintre ele includ câteva ingrediente destul de fanteziste, dar cele trei incluse aici sunt cele mai ușoare de făcut pentru un meadmaker început.
- Va trece la Storm the Castle are o rețetă minunată pentru pajiște ușoară, pe care o puteți face cu lucruri pe care probabil le aveți deja în cămară: Rețeta rapidă și ușoară
- Încercați această rețetă cu adevărat de bază la Epicurious, care folosește multă miere și niște drojdie de mână pentru a face un lot de cinci galoane.
- Arkady din Amazing Mead are o variantă a rețetei Storm the Castle, care îi oferă meadei o aromă plăcută picantă: Meșie la preț
Probabil că veți observa că toate aceste trei rețete subliniază sterilizarea echipamentului de preparare a miei. Într-adevăr, asta nu poate fi suficient de stresat Nimeni nu vrea să aibă o pajiște mucegăită și sigur că nu vrei să fii cunoscut ca prietenul care oferă botulismului tuturor. Urmați instrucțiunile din scrisoare și veți ajunge cu un lot uimitor de băuturi delicioase pe care să le împărtășiți cu prietenii și familia în timpul sărbătorilor de vară!
Somon fiert la gratar
Burcu Atalay Tankut / Getty Images În lore celtic, somonul este asociat cu cunoștințe. De fapt, primei persoane care a gustat acest delicios pește a primit tot felul de înțelepciune! La solstițiul de vară, cu siguranță un timp de foc, de ce să nu aruncați un somon în flacără, astfel încât să puteți lua parte de cunoștințele sale vaste? Acest fel de mâncare simplă poate fi pregătit pe grătarul dvs. pentru a menține bucătăria răcoroasă și are un gust la fel de bun în ziua următoare pe o salată.
ingrediente:
- 2 kg file de somon, piele pornită
- 1/4 C. sos de soia
- 1/4 C. muștar Dijon
- 1 lingură. piper roșu
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1/4 C. ulei de măsline
Mod de preparare:
Combinați uleiul de măsline, sosul de soia, muștarul Dijon, usturoiul și ardeiul cayenne într-un bol și bateți împreună. Cu ajutorul unei pensule de grătar, periați jumătate din amestecul de sos de soia pe fileurile de somon. Puneți-le cu sos în jos (cu pielea în sus) pe grătar timp de aproximativ șase până la șapte minute. Ungeți restul de sos pe partea pielii și folosiți o spatulă mare pentru a răsturna fileurile. Gratiți încă cinci minute și mai departe și scoateți-l de pe foc. Lăsați fileurile să stea aproximativ zece minute înainte de a servi pe un pat cu legumele și legumele de vară preferate.
Notă: Un pește bine gătit este unul care nu este prea uscat. Când scoateți somonul de pe grătar, poate părea necoapte în centru. Cu toate acestea, după ce se așază timp de zece minute, căldura în sucuri o va face să termine gătirea. Nu gătiți somon până nu pare „gătit” la mijloc, pentru că până atunci se va usca și își va pierde aroma.
Salată de fructe proaspete și fenicul
AGfoto / Getty Images Feniculul are o aromă bogată, asemănătoare cu delicii, și se pretează bine unei salate reci de vară. Adăugați un pic de fructe pentru a compensa gustul de fenicul, deasupra cu o vinetă ușoară de muștar, și veți obține salata perfectă pentru a servi ca o parte sau fel principal.
ingrediente:
- 1 bec mare de fenicul
- 2 portocale proaspete
- 1 măr bunica Smith
- 3 cepe verzi
- 1/4 C. apă
- 3 Tbs. oțet balsamic
- 2 Tbs. ulei de masline
- 2 Tbs. mustar cu miere
- 1 Tbs. rozmarin proaspat tocat
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
Mod de preparare:
Se rade fenicul în bucăți subțiri (folosiți o benzină dacă aveți una) și aruncați-o într-un bol. Cojiți și împărțiți portocalele și tocați merele de la Granny Smith, tăiați ceapa verde și adăugați toate acestea la fenicul.
Combinați apa, oțetul balsamic, uleiul de măsline, muștarul de miere, rozmarinul și usturoiul într-un bol și bateți până la amestec. Se aruncă peste salata de fenicul și fructe.
Îmbrăcăminte cu gustări savuroase
rzoze19 / Getty Images Aceste ambalaje de gustări sunt ușor de făcut și pot fi pre-prealabile și răcite în frigider. Funcționează frumos ca aperitiv pentru orice meniu de vară sau puteți pune laolaltă o varietate de ele ca fel principal pentru o cină ușoară.
ingrediente:
- 10 tortille cu făină
- 1 pachet crema de branza, inmuiata
- 1 Tbs. mărar proaspăt
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- 1 C. salată mărunțită
- 1 C. morcovi mărunțiți
- 1 C. roșii tăiate
- 1 lb. piept de pui, fiert și tăiat cubulețe
- 2 C. brânza ta preferată, mărunțită
Mod de preparare:
Amestecați mărarul și usturoiul în brânza cremă și amestecați până la amestec. Întindeți amestecul de brânză cremă uniform pe tortillas. În straturi, adăugați salata, morcovii, roșii și pieptul de pui. Blat cu brânză.
Pentru a roti tortilele în sus, pliați partea de jos a tortilei în sus, și apoi pliați-o dintr-o parte. Folosiți o scobitoare pentru a nu-l desfășura, și răcoriți timp de o oră sau ceva înainte de servire.
Opțiunea Veggie-iubitor: În loc de pui, folosiți tofu tăiat cuburi și gătite, asezonat cu un pic de teriyaki sau sos de soia. De asemenea, puteți folosi castraveți tocați sau ardei. Pentru o alternativă fără gluten, folosiți tortillas de orez brun în loc de făină.
Ghimbir confiat
Mark Gillow / Getty Images Ghimbirul este o legumă rădăcină găsită într-o mulțime de bucătării asiatice, dar poate fi cultivată în toată lumea. Pentru a face această rețetă, veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de rădăcină de ghimbir, pe care îl puteți crește singur sau să îl ridicați la magazinul local. Bombați-l cu zahăr și sirop de porumb, apoi păstrați-l pentru o combinație aprigă și dulce de gustare!
ingrediente:
- 1 lb rădăcină de ghimbir
- 3 cani zahăr alb, împărțit
- 2 căni de apă
- 1/2 cană sirop de porumb alb
Mod de preparare:
Cojiți pielea din rădăcina de ghimbir complet și tocați-o în bucăți mici.
Combinați 2 căni de zahăr, apa și siropul de porumb într-un vas de crock și aduceți la foc mare, amestecând ocazional. După ce zahărul s-a topit, adăugați ghimbirul în lichid. Acoperiți, reduceți căldura și lăsați să se fierbe peste noapte, sau aproximativ 12 ore.
După ce ghimbirul a fiert peste noapte, scurgeți lichidul. Puneți ghimbirul într-un bol cu restul de 1 cană de zahăr și aruncați astfel încât să fie complet acoperit. Turnați-ne pe o foaie de hârtie de ceară să se răcească (ajută să le puneți pe o tavă de copt în frigider). Depozitați-l într-un recipient etanș și gustați-l de fiecare dată când aveți nevoie de un pick-me-up înfocat!
Veggies la grătar
Lew Robertson / Alegerea fotografului / Getty Images
Puține lucruri simbolizează sezonul de vară precum legumele timpurii - ardeii, ceapa și chiar sparanghelul sunt delicioși pe grătar. În timpul Litha, când sărbătorim puterea și energia soarelui, legumele la grătar reprezintă reprezentarea perfectă a acelei energii solare. Până la urmă, ce e mai bine decât să gătești cu foc, așa cum au făcut strămoșii noștri? Aruncați câteva legume pe grătar și săriți pentru sărbătoarea dvs. Litha sabbat!
ingrediente:
- 4 ardei grasi (alegerea ta de culori)
- 2 cepe
- 2 dovlecei galbeni
- 4 ciuperci Portobello
- 2 dovlecei
- O grămadă de cepe verzi
- Sulițe de sparanghel de 1/2 kilogram, tăiate
- Ulei de masline
- Sare si piper
- Oțet balsamic după gust
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- Rozmarin proaspăt
- Oregano
Mod de preparare:
Preîncălziți o tigaie la grătar la foc mediu.
Spălați și tăiați toate legumele. Tăiați în felii cele mai mari, precum dovlecelul și vinetele. Puneți legumele într-un bol și stropiți ulei de măsline pe ele. Agitați bolul astfel încât toate legumele să fie ușor acoperite cu ulei. Se presară cu sare și piper după gust.
Adăugați legumele în tigaia de grătar și grătați-le până sunt fragede. Acestea ar trebui să fie ușor carbonizate, care vor dura oriunde între 8 - 12 minute. Cel mai bine este să faceți acest lucru în loturi mici, dacă nu aveți o tigaie cu adevărat mare.
În timp ce legumele sunt la grătar, combinați aproximativ 1/4 cană de ulei de măsline cu oțet balsamic, usturoi, rozmarin și oregano. Scoateți legumele din grătar, puneți-le într-un bol, apoi adăugați amestecul de plante și ulei. Aruncă să le coacă. Serviți legumele calde cu sărbătoarea Litha.
Notă: Unele legume tind să grătească prost, așa că aveți grijă pe care le alegeți. Ardeii, vinetele, sparanghelul, dovleceii de vară și ceapa funcționează bine. Evitați legumele care au un conținut ridicat de apă, cum ar fi castraveți, țelină sau verzi cu frunze.
Ceai de balsam de lămâie
Anne Green-Armytage / Getty Images Balsamul de lămâie este în plină floare de Litha, așa că este o ocazie perfectă pentru a face un ulcior de ceai rece de balsam de lămâie! Efectuați acest lucru în bucătărie și serviți-l peste gheață.
ingrediente:
- 2 căni frunze de balsam de lămâie, proaspete
- Miere sau alt îndulcitor
- Apă
Mod de preparare:
Aduți 2 sferturi de apă la fiert și adăugați frunzele. Reduceți căldura și lăsați să se aburească aproximativ 15 minute. Se strecoară frunzele, apoi se adaugă miere sau alt îndulcitor după gust. Dacă ceaiul este prea puternic, adăugați un pic de apă pentru a-l subția. Se toarnă într-un ulcior plin de gheață și se servește. Poate doriți să adăugați un fir de mentă pentru garnitură.
