Retete pentru Imbolc Sabbat

Imbolc este un moment minunat de foc și de sărbătoare. Este sărbătorirea zeiței Brighid, păzitoare a vatra și a focurilor de casă, precum și sezonul Lupercaliei și al sezonului de mormântare de primăvară. Pentru acest sabbat, sărbătoriți cu alimente care să onoreze vatra și acasă pâine, cereale și legume păstrate din toamnă, cum ar fi ceapa și cartofii precum și produse lactate. Încântați ceva magic de bucătărie pentru masa dvs. de Sabbat cu aceste rețete gustoase, folosind teme de sezon pentru a sărbători.

Leandra Witchwood din The Magick Kitchen subliniază că "mâncarea este un element atât de important în aproape orice facem. Pregătirea mesei de sărbătoare și a cinelor de familie este un ritual în sine. Deci, atunci când discutăm ritualurile în care sărbătorim, ar trebui să recunoaștem, de asemenea, importanța mâncării. Gândiți-vă la toate amintirile plăcute pe care le-ați avut cu familia și prietenii, pariez că există un fel de mâncare sau băutură implicată. "

Încercați una dintre aceste opt rețete minunate pentru sărbătorile dvs. Imbolc!

01 din 08

Trufe cu cremă irlandeză

Trufele cu cremă irlandeză sunt un plus gustos la sărbătoarea ta Imbolc - dacă le poți ține atât de mult !. Imagine de Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Toată lumea adoră ciocolata și a avea o trufă bogată și frumoasă după cină este o modalitate excelentă de a-ți încheia masa de Sabbat. Această rețetă este destul de ușoară și, deși originalul folosește gălbenușurile de ou, am modificat-o puțin pentru a folosi înlocuitor de ouă. Faceți-le în avans și răcoriți-le și spargeți-le odată Sărbătoarea dvs. Imbolc s-a terminat.

ingrediente

• 1/2 C. Crema irlandeză a lui Bailey
• Geantă de 12 oz cu chipsuri de ciocolată semi-dulci
• 1/2 C. smântână grea
• 2/3 C. substitut de ou (sau patru gălbenușuri de ou)
• 2 linguri de unt (folosiți unt adevărat, nu margarină)
• Pudră de cacao

Directii

Într-o cratiță grea la foc mic, combinați chipsurile de Bailey și ciocolată. Mențineți la foc foarte scăzut, astfel încât ciocolata să nu se scurgă și agitați până când chipsurile s-au topit. Adăugați smântână grea și înlocuitor de ouă. Amestecați până la neted. Amestecați untul, înăbușind până când sunt groase.

Se îndepărtează de pe foc și se răcește peste noapte până când este ferm. Odată ce amestecul s-a încălzit, folosiți o lingură pentru a-l scoate și a-l rola în bile de 1 "

Rotiți fiecare bilă în pudra de cacao până la acoperire. În funcție de mărimea bilelor - și cât de mult din aluatul pe care îl mănânci în timpul pregătirii poți obține câteva zeci de trufe din asta.

** Notă: dacă doriți, în loc să rulați în cacao, folosiți zahăr pudră, stropițe colorate, pudră aromată de cafea sau nuci tocate.

** Pentru a face un cadou minunat, înfășurați un con de hârtie pergament grea, aruncați câteva trufe în interior și legați-vă cu o panglică.

02 din 08

Custard la cuptor

manuel velasco / Getty Images

Cuvântul „Imbolc” provine în parte din sintagma „laptele de ovine”, astfel încât produsele lactate devin o mare parte a sărbătorilor din februarie. Pentru strămoșii noștri, această perioadă a anului a fost grea - magazinele de iarnă se scurgeau și nu existau culturi proaspete. Cresterea se pregatea, de obicei, pentru nastere, iar sezonul de miel va începe în curând. În acel moment, oile au intrat în lapte și, odată ajuns lapte, știați că familia dvs. va avea o sursă de alimente . Laptele de oaie este extrem de hrănitor, iar oile erau considerate un animal lactat cu mult înainte de bovine. Dacă aveți ouă, atunci aveți produse de cremă, un desert lactat perfect.

ingrediente

• 4 ouă
• 3 C. lapte
• 1/2 C. zahăr
• 1/2 lingură. nucsoara macinata
• 1/2 lingură. scorțișoară măcinată
• 1/2 lingură. extract de vanilie
• Un vârf de cuțit de sare

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350. Combinați toate ingredientele în vasul unui procesator de alimente și amestecați timp de aproximativ 15 secunde, sau până când sunt bine amestecate. Turnați amestecul de cremă în ramekine sau cupe de cremă. Puneți ramekins într-un vas de copt și umpleți vasul cu apă fierbinte până la o adâncime de aproximativ ". Coaceți cearcanele timp de o oră.

** Notă: Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți utiliza un mixer de mână, este nevoie de puțin timp pentru a obține totul amestecat.

03 din 08

Faceți-vă propriul unt

Imagini de imagini / Getty

Imbolc este un sabat care se concentrează adesea pe lactate - la urma urmei, chiar cuvântul Imbolc este derivat din Oimelc, sau "laptele de ovină". Aceasta este o perioadă excelentă din an pentru a face alimente care provin dintr-o sursă de lactate și puțini sunt mai reprezentativi pentru produsele lactate decât untul. Untul de casă este excelent pentru că are o aromă mai completă - mai ales pentru că faceți cu smântână pură în loc să-l diluați cu uleiuri și apă, precum untul produs comercial. Deși în zilele trecute, oamenii obișnuiau să petreacă ore în șir, puteți pune propriul lot de unt proaspăt doar cu un pic de efort.

ingrediente

• Crema grea de bici
• Un vârf de cuțit de sare
• Borcan de sticlă cu un capac care sigilează bine

Directii

Lăsați frisca să se așeze la temperatura camerei peste noapte pentru a lăsa să se coacă. Nu-l lăsa afară mai mult de 24 de ore sau se va strica. Turnați frișca în borcan, în jur de două treimi din drum complet. Strângeți capacul, astfel încât să fie sigilat - îmi place să folosesc un borcan Mason pentru asta, dar puteți folosi orice fel doriți. Agitați borcanul aproximativ douăzeci până treizeci de minute. Dacă aveți mai mult de un copil, lăsați-i să se transforme, astfel încât nimeni să nu se plictisească.

Verificați periodic borcanul dacă conținutul devine prea gros pentru a vă agita ușor, deschideți borcanul și folosiți o furculiță pentru a agita puțin lucrurile. În cele din urmă, crema va începe să formeze galbene galbene. Aceste aglomerații sunt untul tău, ceea ce înseamnă că ai terminat. Dacă nu veți mânca tot untul imediat, păstrați-l în borcan, la frigider. Va dura aproximativ o săptămână înainte de a începe să se răsfețe.

Puteți adăuga aroma (și ajuta la prevenirea stricării timpurii) adăugând un pic de sare în untul tău. Dacă doriți, adăugați ierburi sau miere. Experimentați puțin, pentru a vedea ce fel de arome vă plac cel mai bine. De asemenea, dacă lăsați untul să se răcească după amestecare, îl puteți modela în blocuri pentru o tăiere și răspândire ușoară.

Un pic de istorie cu unt

Știați că omenirea face unt, într-un fel sau altfel, de aproximativ 4.000 de ani? Conform WebExhibits' Butter Through the Age, "Am înregistrat utilizarea lui încă de la 2.000 de ani înainte de Hristos. Biblia este întreruptă cu referiri la unt, produsul laptelui de la vacă.

Nu numai că a fost privită din timpuri imemoriale ca o hrană potrivită pentru zei, dar utilizarea sa pare a fi divin recomandată, iar utilizatorii săi au promis anumite imunități împotriva răului ... Cuvântul unt provine din bou- tyron, ceea ce pare a însemna "cowcheese" în greacă. Unii savanți cred, totuși, că cuvântul a fost împrumutat din limba sciților din nordul și burofagul, care făceau vite; Grecii trăiau mai ales din ovine și caprine al căror lapte, pe care îl consumau în principal ca brânză, avea un conținut relativ scăzut de grăsime din unt (sau butiric) ".

Utilizarea unui mixer stand

Dacă aveți un mixer stand, puteți efectua acest lucru în mixerul dvs. Turnați crema în vasul mixerului și adăugați sarea. Acoperiți totul cu un prosop - aveți încredere în mine, acest lucru este important, pentru că devine foarte stropitor. Puneți mixerul pe cea mai joasă setare și lăsați-l să funcționeze aproximativ cinci minute. Crema se va separa, astfel încât să sfârșiți nu doar cu unt, ci și cu lapte de unt, pe care îl puteți folosi în rețete.

Puteți folosi atât de mult sau cât mai puțină cremă doriți, dar doar un fel de ghid, dacă utilizați metoda borcanului de mai sus, o ceașcă de cremă vă va oferi în jur de jumătate de cană de unt și jumătate de ceașcă de lapte . Dacă folosești un mixer cu suport, un sfert întreg de cremă va produce un kilogram de unt și aproximativ două căni de lapte.

04 din 08

Bacon și praz

IgorGolovnov / Getty Images

Baconul este unul dintre acele alimente atât de bune pentru ca oamenii le place să înfășoare alte alimente în el. Cu toate acestea, dacă sunteți purist și apreciați slănina simplă, aceasta este o rețetă minunată de bici la Imbolc. Gustul aprins al cepei un usturoi este compensat de fumatul slăninei. Bucurați-vă de această mulțumire cu niște paine frumoase calde

ingrediente

• 1 kilogram de slănină
• 3 praz proaspete, tocat
• 1 ceapă medie
• 2 căței de usturoi, presat
• Sare
• Piper

Directii

Prăjiți slănina și scurgeți excesul de grăsime. Se scoate din tigaie, apoi se toacă în bucăți mici. Reveniți la tigaie și adăugați usturoiul, prazul și ceapa. Condimentează cu sare și piper după gust. Când ceapa este opacă, scoateți-o de pe foc și serviți-o pe o pâine caldă și moale.

** Notă: Dacă sunteți vegetarian, încercați acest lucru cu fâșii de dovlecei feliați sau cartofi în stil hașin în locul slăninei. Este încă delicios!

05 din 08

Pește și chipsuri batute de bere

Imagine de Lauri Patterson / E + / Getty Images

Oamenii celulici s-au bazat adesea pe pește ca parte a alimentației lor - până la urmă, peștele era abundent și putea fi prins în orice moment al anului. Berea a fost populară, pentru că nu s-a stricat și a ajutat la adăugarea de aromă la unele preparate bland. Folosește berea, peștele tău preferat alb și niște cartofi buni, pentru această rețetă, și introduceți-l la Imbolc.

ingrediente

• 2 lbs peștele tău alb preferat: tilapia, hadcock, flounder
• 4 cartofi mari russett
• Sare cușer
• Rozmarin
• 2 C faina
• 1 lingură praf de copt
• 1 lingură. sare cușer
• 1 lingură. Condimentul Old Bay
• O linie de ardei cayenne
• 1 sticlă de bere întunecată, rece
• Ulei pentru prăjit
• Amidon pentru dragare

Directii

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Încălziți uleiul într-un vas mare până ajunge la aproximativ 375.

Înșirați cartofii, lăsând pielea pornită și aruncați apoi într-un bol mare, cu apă rece.

Într-un bol separat, amestecați împreună făina, bicarbonatul de sodiu, sarea, condimentul Old Bay și ardeiul cayenne. În cele din urmă, se toarnă berea și se bate până când baterea este netedă. Pentru a ajuta bateria să adere la pește, încercați să răcoriți bateria în frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.

Se scurg cartofii și se scufundă în ulei. Lucrați în loturi mici, astfel încât uleiul să nu se răcească prea mult, și gătiți-le până când sunt crocante și aurii. Se scoate din ulei, se scurge pe un suport și se condimentează cu rozmarin și sare kosher. Introduceți-le la cuptor să rămână calde în timp ce gătiți peștele.

Reduceți căldura uleiului la aproximativ 350. Dragați ușor fileurile de pește în amidon de porumb, apoi scufundați-le în cuptor. Se pune în uleiul încins și se lasă să se gătească până când se pune pâlpâiele. Întoarceți peștele și gătiți până când sunt o culoare maro aurie. Se scoate din ulei, se scurge pe raft și se servește cu cartofi prăjiți.

Pentru o aromă maximă, presărați cu oțet de malț și sare, însoțite de o vârfă de Guinness sau de băutura dvs. preferată.

06 din 08

Pâine împletită

Debbi Smirnoff / Getty Images

Pâinea împletită se găsește în multe forme, în multe culturi. Această rețetă este una simplă și este perfectă pentru a servi la Imbolc feast. Împletitura simbolizează Brighid în aspectul ei de mireasă, reprezentativă pentru fertilitatea și poziția ei de zeiță vatră. Serviți această pâine gustoasă împletită cu unt unt pentru scufundare.

ingrediente

• 1 lot din aluatul preferat de casă, sau o pâine de aluat congelat, dezghețat (acesta este în secțiunea alimente congelate de la magazinul alimentar) sau a
• 1 ou
• Apă
• seminte de susan

Directii

Dacă utilizați aluat congelat, lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei. Dacă folosești propria rețetă de casă, începe să lucrezi cu ea după ce ai frământat-o ​​într-o minge.

Înainte de a începe să crească, tăiați aluatul în treimi cu ajutorul unui tăietor de pizza mare sau cu un cuțit. Rulează fiecare piesă până când are aproximativ 18 "lungime și aproximativ un inci grosime. Vei termina cu trei dintre aceste benzi lungi.

Luați fâșiile și împletiți-le împreună, încercând să nu le întindeți prea mult.

Când ați ajuns la capătul împletiturii, trageți capetele de sub ele. Dacă doriți să faceți o pâine împletită cu adevărat mare, folosiți două loturi de aluat, care vor produce șase benzi - atunci pur și simplu continuați împletirea până când va fi dimensiunea dorită.

Puneți împletitura fie pe o piatră de copt, fie pe o tigaie care a fost presărată cu făină de porumb.

Bateți oul într-un bol mic și adăugați 2 lingurițe. apă. Ungeți ușor amestecul cu ou și apă peste împletitură, apoi presărați cu semințe de susan. Lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până la dublarea dimensiunii.

Coaceți la 375 timp de 30 de minute sau până la o culoare maro deschis auriu. Se scoate din foaia de copt și se lasă să se răcească timp de 15 minute sau mai mult înainte de servire.

** Notă: dacă vrei să faci jazz într-adevăr, folosește diferite tipuri de pâine, precum alb și grâu. Rezultatul final este foarte atrăgător din punct de vedere vizual, cu diferite culori împletite între ele.

07 din 08

Morcovi confetti

1Mai multeCreative / Imagini Getty

Corotii sunt one dintre acele legume de rădăcină pe care strămoșii noștri le-ar fi depozitat pentru lunile reci de iarnă. Vino februarie, ele ar mai fi comestibile, chiar și atunci când toate celelalte au dispărut. Brute sau fierte, morcovii sunt nemaipomeniti. Ele corespund elementului de foc cu culoarea lor caldă și însorită (deși, în mod evident, sunt asociate și cu pământul, fiind legume rădăcinoase), așa că de ce să nu gătiți unele pentru a adăuga la Imbolc fast? Trucul cu această rețetă este să nu lăsați morcovii să fie prea moi Incalați-i suficient de mult ca să fie fierbinți, dar mai aveți o parte din crunch-uri în ele.

ingrediente

• 1 lb, morcovi crudi, tocați în bucăți de mărunțire
• 1/2 unt unt
• 1/4 C. zahăr brun
• Sare piper
• O linie de ghimbir măcinat
• 1 linguriță de arpagic, tocat

Directii

Topiți untul la foc mic. Odată ce s-a topit, adăugați morcovii, făcându-l săturat până când încep să capete o culoare ușoară. Adăugați zahărul brun și amestecați până la dizolvare. Lăsați morcovii să se fierbe la foc mic doar câteva minute.

Adaugă sare, piper și ghimbir după gust. Ghimbirul adaugă un pic de zingă la o rețetă altfel dulce. Topim cu arpagicul tocat marunt. Serviți ca o farfurie alături de felul principal preferat sau ca parte a unui ghiveci Imbolc.

08 din 08

Mieluș curățat cu orz

Imagine de Julie Clancy / Moment / Getty Images

La Imbolc, mielul este un adevărat simbol al sezonului. În Insulele Britanice, au fost ani în care garnitura de primăvară a prezentat primele carne pe care oamenii le-au mâncat în luni. Barley a fost o cultură de capse în multe zone din Scoția și Irlanda și ar putea fi folosită pentru a se întinde chiar și cea mai subțire a iernii. mese pentru a hrăni o întreagă familie. Deși curry nu a fost nativ în Marea Britanie, se pretează bine temei acestui Sabat din cauza naturii sale înflăcărate. Stafidele aurii adaugă un pic de dulceață însorită. Acest fel de mâncare simplă este delicios și ne amintește că primăvara este cu adevărat pe drum.

ingrediente

• 2 Tbs. unt sau ulei
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 1/2 kg. miel slab, tăiat în fâșii subțiri (puteți folosi și miel încă pe os, ca în fotografie, dar intenționați să vă reglați timpul de gătit la puțin mai mult)
• 1 C. bulion de vită sau legume
• 1/2 C. orz
• 2 Tbs. pudra de curry
• 1/2 C. stafide aurii

Directii

Într-o tigaie mare, încălziți untul sau uleiul. Încingeți ceapa până se moale, apoi adăugați fâșiile de miel. Brune mielul, dar nu atât de mult încât devine dur Vrei să-l păstrezi frumos și tandru. Se toarnă încet în bulion.

Adăugați orzul și acoperiți tigaia. Se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute sau până când orzul a fiert. Descoperiți și adăugați curry și stafide. Se mai fierbe încă câteva minute și se îndepărtează de la foc.

Serviți ca parte a Dinei dvs. Imbolc.

Dacă nu mănânci carne, nu te teme niciodată! Acest lucru este de fapt excelent cu niște dovlecei tocați sau cu cealaltă dovlecelă preferată în locul mielului.